Producto

Café Tostado Sin Descafeinar:


El grano de café sale de los cafetos, los cuales  producen una cereza que se recolecta al madurar cuando esta roja. Una vez que se remueve su pulpa, se obtiene un grano de café que es secado al sol. Este grano de café es llamado café verde y debe tostarse para poder preparar el café recién hecho que todos disfrutamos. El café tostado es un producto muy comercial y que requiere un proceso de producción elaborado para llevar al consumidor un grano de calidad.  


 Análisis FODA del café tostado en grano:

                    FORTALEZAS

      ·   Producción en microclimas óptimos  dando un café de calidad.

          ·   Producción de variedad  de mayor demanda.

      ·   Mano de obra barata y especializada.

            OPORTUNIDADES

    · Crecimiento de la demanda  mundial (países europeos oriental y Japón )

      ·  Las condiciones climáticas y geográficas óptimas para la producción.

     · Reconocimiento del café peruano como un  producto de calidad.

                DEBILIDADES

        ·         Bajo rendimiento por hectárea

        ·         Falta de infraestructura vial.

        ·         Falta de tecnología

             AMENAZAS

             ·   Crisis en el precio  mundial

        ·  Incrementos de cultivos    ilegales

             ·   Plagas



Documentos que exige la Aduna para la exportación del producto:

  •              La Factura Comercial
  •          Packing List
  •          Certificado de origen
  •          Certificado Fitosanitario  (emitido por la  SENASA)
  •          Conocimiento de embarque  ( Bill of lading marítimo)
  •          Contrato de compra y venta internacional
  •        Certificación a la producción orgánica (emitido por Biolatina)
      Los siguientes gráficos y tablas muestran el ranking de países tanto en exportaciones como importaciones en el año 2012 y el segundo semestre del 2011 para nuestro producto:

      RANKING DE LOS PRINCIPALES 10 PAÍSES EXPORTADORES:  901211000 - CAFE TOSTADO, SIN DESCAFEINAR, EN GRANO 
      N°
     PAÍS
   %VAR 11-12
    %PART 12
      TOTAL IMP. 2011-S2 (MILLON US$)
    TOTAL IMP. 2012 (MILLON US$)
TOTAL
1
Suiza
4%
23%
0
1,534.06
  1,534.06
2
Alemania
-3%
16%
0
1,137.19
  1,137.19
3
    Estados Unidos
9%
12%
249
782.66
  1,031.66
4
Bélgica
-11%
6%
0
478.65
478.65
5
     Países Bajos
-22%
5%
0
479.91
479.91
6
Canadá
3%
5%
0
358.85
358.85
7
Francia
9%
5%
1
318.84
319.84
8
Polonia
1%
5%
0
319.75
319.75
9
    Reino Unido
10%
3%
0
173.39
173.39
10
   Eslovaquia
52%
3%
0
129.92
129.92
   1000
     Otros Países (109)
-50%
17%
249
2,360.36
2609.36
                               
                         Fuente: Siicex (www.siicex.gob.pe) y Trademap (www.trademap.org)

  • Fuente: Siicex                                                                 901211000 - CAFE TOSTADO, SIN DESCAFEINAR, EN GRANO                           

    RANKING DE LOS PRINCIPALES 10 PAÍSES IMPORTADORES:  901211000 - CAFE TOSTADO, SIN DESCAFEINAR, EN GRANO 
    N°
    PAÍS
       %VAR 11-12
          %PART 12
        TOTAL EXP. 2011-S2 (MILLON US$)
        TOTAL EXP. 2012 (MILLON US$)

    TOTAL
    1
         Francia
    14%
    18%
    38
    1,149.67
       1,187.67
    2
        Canadá
    11%
    9%
    1
    619.82
    620.82
    3
         Alemania
    -3%
    9%
    168
    709.19
    877.19
    4
       Estados Unidos
    1%
    8%
    0
    625.94
    625.94
    5
          Países Bajos
    2%
    6%
    0
    470.19
    470.19
    6
         Austria
    -7%
    5%
    0
    372.13
    372.13
    7
        Reino Unido
    -1%
    4%
    0
    268.47
    268.47
    8
        Polonia
    7%
    3%
    0
    199.85
    199.85
    9
        Bélgica
    -3%
    3%
    0
    203.38
    203.38
    10
            Eslovaquia
    5%
    2%
    0
    166.42
    166.42
       1000
         Otros Países (136)
    -5%
    33%
    206
    2,617.87
       2,617.87
                                   Fuente: Siicex (www.siicex.gob.pe) y Trademap (www.trademap.org)

                                           Fuente: Siicex                         901211000 - CAFE TOSTADO, SIN DESCAFEINAR, EN GRANO                                                                 
RANKING DE LAS EMPRESAS PERUANAS QUE MÁS HAN EXPORTADO EL PRODUCTO:  901211000 - CAFE TOSTADO, SIN DESCAFEINAR, EN GRANO 

EMPRESA
%VAR 12-11
%PART. 12
BRITT PERU S.A.C.
74%
49%
BOLLIGER NEUMANN MARK
--
27%
FINCA LA CAMPIÑA F & L EMPRESA INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA E.I.R.
--
9%
OZZY SA
--
8%
HUAYABAMBA PERU SAC
--
3%
MONARK BRANDS S.A.C.
--
1%
Cooperativa Agraria Cafetalera Pangoa
25%
1%
CUEROS LATINOAMERICANOS S.A.C.
--
0%
CPX PERU S.A.C.
--
0%
Otras Empresas (8)




                               Fuente: Siicex (www.siicex.gob.pe)

Fuente: Elaboración propia                                           901211000 - CAFE TOSTADO, SIN DESCAFEINAR, EN GRANO                           



Noticia relacionada con el producto: 




Lima, 1 de marzo 2013 (Agraria.pe) El Perú exportaría cafés especiales a Corea del Sur por primera vez este año, informó Marlene Gomero, presidenta de la Asociación Peruana de Cafés Especiales (APECAFE).
“A finales del año pasado Corea del Sur solicitó una proforma a APECAFE para una compra de 100 contenedores mensuales de cafés especiales que serían entregados para la siguiente campaña”, señaló la presidenta.
El precio referencial con el que se inició la negociación fue de 300 dólares el quintal. Sin embargo, la proforma tuvo que ser reajustada a pedido de Corea, logrando un plus de US$ 50 sobre el precio de la bolsa de Estados Unidos.
Por otro lado, apuntó que también han manifestado interés de adquirir cafés especiales compradores de Francia, Italia y Argentina.
Para este año, Francia ha solicitado la compra de 1 contendor mensual de cafés especiales de las zonas de Cusco, Villa Rica, Chanchamayo y Satipo y el negocio se estaría cerrando a mediados del año.
Respecto  a Italia, precisó que el año pasado mandaron una orden de compra que está en “stand-by” por la falta de calidad en el secado del café. No obstante, se espera que para este año se regularice y se concrete la compra.
Sobre Argentina, comentó que  durante la Feria Expo Alimentaria, la Cámara de Comercio de Argentina se mostró interesada en cambiar la importación de café de Brasil por el café especial de Perú, por su calidad y sabor”.
APECAFE orienta a los agricultores a apostar por el cultivo de las tres variedades calificadas internacionalmente para los cafés especiales: típicas (50%), caturras rojas y amarillas (40%) y bourdon (10%).
Actualmente, APECAFE cuenta con zonas identificadas certificadamente para el cultivo de los cafés especiales, que va desde el norte hasta Canchaque, Cajamarca, La organización La Florida, Chanchamayo, Villa Rica, Cusco y el Valle de la Convención.
La diversidad de climas y suelos permite que el producto cuente con una tasa de calidad que va de 80 a 96 puntos en algunos casos y que cada zona tenga sus particularidades.
“El cultivo del norte se caracteriza por su aroma y color, el café del centro por su alto aroma y acides y el de Cusco por su color, cuerpo y sabor. Esa es la ventaja comercial que tiene el país y que permite al comprador obtener variedades en un solo lugar”, resaltó.
El año pasado la exportación de cafés especiales representó el 10% del total de café exportado y se estima que se mantenga para este año debido a la enfermedad de la roya, detectada en la selva y por la crisis en la Unión Europea. En ese sendito, explicó que apuntan a colocar el producto en China, Corea y Japón.
Datos
- Francia compró 2.512 mil quintales anuales de cafés especiales el año pasado, a US$ 300 el quintal.
- Los estándares de calidad Internacionales solicitan un nivel de humedad de 11%.
- El café especial peruano tiene un plus que va desde US$20 hasta lo que el consumidor pueda pagar. Durante 2010 pagaron 300 dólares el quintal mientras que el precio en la  bolsa estaba US$180, comparó Gomero.
- Las cosechas de cafés especiales empiezan en mayo y va hasta setiembre. Perú es el  tercer productor mundial del grano.

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Exportación, indicar el país donde exportaría el producto y fundamentar: 



La mejor opción para exportar sería Francia, es el país donde más se consume café además de ser el número uno en el ranking de países importadores del producto. Lo que tendríamos que hacer es diferenciarnos de la competencia como una marca fuerte y siguiendo los estándares del mercado francés, brindando un producto natural con un aroma único y exclusivo.



Ficha técnica :                                 

Familia

·       Rubiácea

Nombre
          Café Arábica
·        
        Partida Arancelaria
       ·       0901211000

·        Descripción física:
HUAYABAMBA Café tostado  sin descafeinar, grano 250gr.

·       Ingredientes:
Café Especial y orgánico 100% Peruano

·    

       Zonas Cafetaleras en el Perú: van de 600 a 1 800 m.s.n.m
·          
·          
· Zona Baja: 600 a 900 m.s.n.m.
· Zona Media: 900 a 1 200 m.s.n.m.
· Zona Alta: 1 200 a 1 800 m.s.n.m.

·       

      Forma de consumo
Preparado en infusión o en medios filtrantes ingiriendo solamente la bebida final con o sin azúcar

·   Empaque y
    presentaciones
Polietileno en unidades de   250 gramos

·
     Vida útil esperada
Debe consumirse antes de 4 meses de elaborado para una mejor degustación

Controles especiales durante la distribución y comercialización:
Mantenerse en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar.

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